Ей там! Ако се готвите, знаете, че наличието на подходящ нож за рязане на кухня може да направи свят на разликата. Като доставчик на нож за рязане на кухня, видях всичко - от най -елегантните японски остриета до най -здравите немски. В този блог ще разбия различните видове ножове за рязане на кухня и ще ви помогна да разберете кои от тях са най -подходящи за вашия стил на готвене.
Ножът на готвача
Нека започнем с най -съществения нож във всяка кухня - ножа на готвача. Това лошо момче е работен кон и е предназначен да се справи с широка гама от задачи, от нарязване на зеленчуци до нарязване на месо. Ножовете на готвача обикновено имат дължина на острието от 8 до 10 инча, което ви дава много място за работа. Острието обикновено е извито, което улеснява разтърсването на ножа напред и назад, когато се нарязвате.
Едно от страхотните неща за ножовете на готвача е, че те са многостранни. Можете да ги използвате, за да направите Julienne Cuts, Dice Onion или дори нарязване през цяло пиле. Те също са чудесни за изтриване на билки и чесън. Ако ще си купите само един нож за вашата кухня, ножът на готвача е пътят.
Нож за разстояние
На следващо място е ножът за паркиране. Това е малък, остър нож, който е идеален за задачи, които изискват прецизност, като пилинг плодове и зеленчуци, премахване на семена или подрязване на малки парченца месо. Ножовете за разстояние обикновено имат дължина на острието от 2 до 4 инча, което ги прави лесни за работа.
Острието на нож за разрязване обикновено е прави, но някои модели имат извито острие за по -лесно пилинг. Те също са на разположение в различни форми, като точка на копие, птичи клюн и овча крака. Избраният от вас тип нож за разстояние зависи от вашите лични предпочитания и задачите, за които ще го използвате.
Нож за хляб
Ако сте любител на хляба, имате нужда от нож за хляб в кухнята си. Този нож има назъбено острие, което е предназначено да прорязва хляб, без да го притиска. Средите на острието действат като малко трионни зъби, които улесняват прорязването на коричката и в мекия интериор на хляба.
Ножовете за хляб обикновено имат дължина на острието от 8 до 10 инча, което ви дава много лост, когато режете. Те също са чудесни за прерязване на други храни с труден екстериор, като домати и пъпеши. Ако правите сандвичи или нарязвате хляб от прясно изпечен хляб, ножът за хляб е задължителен.
Нож за полезност
Ножът за комунални услуги е универсален нож, който пада някъде между ножа на готвача и ножа за разпадане по отношение на размер и функционалност. Това е страхотен универсален нож, който може да се използва за различни задачи, като нарязване на сандвичи, рязане на малки парчета месо или нарязване на зеленчуци.
Ножовете за комунални услуги обикновено имат дължина на острието от 5 до 7 инча, което ги прави лесни за справяне, но все пак ви дава достатъчно острие, за да свършите работата. Те също така са чудесни за задачи, които изискват малко повече прецизност от ножа на готвача, но не толкова, колкото ножът за разрязване.
Нож за бонбони
Ако сте любител на месото, имате нужда от нож за бонбони в кухнята си. Този нож е проектиран да премахне костите от месо, домашни птици и риба. Той има тънко, гъвкаво острие, което лесно може да маневрира около костите и ставите.
Ножовете за бонбони обикновено имат дължина на острието от 5 до 7 инча, което ви дава достатъчно острие, за да работите, но все пак ви позволява да правите прецизни разфасовки. Те също са на разположение в различни форми, като прави, извити и гъвкави. Видът на избирането на нож, който сте избрали, зависи от вида на месото, с което ще работите и вашите лични предпочитания.
Cleaver
Cleaver е нож с тежко натоварване, който е предназначен за нарязване на кости и трудно месо. Той има дебело правоъгълно острие, което обикновено е между 6 и 10 инча. Острието на разцепване е много остро и лесно може да се пресече през кост и хрущял.
Ножовете на Cleaver обикновено се използват в азиатската кухня, но те също са полезни в западните кухни за задачи като прорязване през цяло пиле или голямо парче говеждо месо. Те също са страхотни за смачкване на чесън и джинджифил. Ако ще правите много тежко натоварване в кухнята си, Cleaver е страхотна инвестиция.
Нарязващ нож
Ножът за нарязване е дълъг тънък нож, който е предназначен за нарязване на големи разфасовки на месо, като печени и шумове. Той има гъвкаво острие, което лесно може да се плъзга през месото, без да го разкъсва.
Нарязването на ножове обикновено има дължина на острието от 10 до 14 инча, което ви дава много острие, с което да работите, когато нарязвате през голямо парче месо. Те също са чудесни за нарязване през торти и други десерти. Ако ще сервирате голямо печено или шунка на следващото си вечеря, ножът за нарязване е задължителен.
Нож за филе
Ако сте любител на рибата, имате нужда от нож за филе в кухнята си. Този нож е проектиран да премахне костите и кожата от риба. Той има тънко, гъвкаво острие, което лесно може да маневрира около костите и в плътта на рибата.
Ножовете за филе обикновено имат дължина на острието от 6 до 8 инча, което ви дава достатъчно острие, за да работите, но все пак ви позволява да правите прецизни разфасовки. Те също са на разположение в различни форми, като прави и извити. Видът на нож за филе, който сте избрали, зависи от вида на рибата, с която ще работите и вашите лични предпочитания.
Специални ножове
В допълнение към традиционните ножове за рязане на кухня, има и редица специални ножове, които могат да бъдат полезни в кухнята. Ето няколко примера:
- Santoku Knife:Това е японски нож, подобен на ножа на готвача, но има по -кратко, по -широко острие. Той е чудесен за нарязване, нарязване и нарязване на зеленчуци, плодове и месо.
- Нож за сирене:Това е нож, който е създаден специално за рязане на сирене. Той има тънко, гъвкаво острие, което лесно може да прорязва различни видове сирене, без да ги смазва.
- Нож от стриди:Това е нож, който е предназначен за отваряне на стриди. Има кратко, дебело острие, което е достатъчно силно, за да отвори черупката на стриди.
- Плодов нож:Това е малък, остър нож, който е предназначен за рязане на плодове. Той има тънко, гъвкаво острие, което лесно може да прорязва кожата и плътта от различни видове плодове.
Избор на правилния нож
Сега, когато знаете различните видове ножове за рязане на кухня, как да изберете правилния за вашите нужди? Ето няколко неща, които трябва да разгледате:
- Материал на острието:Материалът на острието е един от най -важните фактори, които трябва да се вземат предвид при избора на нож. Най -често срещаните материали за острието са неръждаема стомана, въглеродна стомана и керамика. Остриетата от неръждаема стомана са издръжливи, лесни за почистване и устойчиви на ръжда. Остриетата на въглеродната стомана са много остри и се държат добре, но те изискват повече поддръжка. Керамичните остриета са изключително остри и леки, но също така са чупливи и могат да се счупят лесно.
- Материал на дръжката:Материалът на дръжката е друг важен фактор, който трябва да се вземе предвид. Най -често срещаните материали за дръжка са дърво, пластмаса и метал. Дръжките на дърва са удобни за задържане и изглеждат страхотно, но те изискват повече поддръжка. Пластмасовите дръжки са леки, лесни за почистване и евтини. Металните дръжки са издръжливи и лесни за почистване, но могат да бъдат студени на пипане.
- Дължина на острието:Дължината на острието на нож зависи от вида на задачите, за които ще го използвате. За задачите с общо предназначение обикновено е достатъчна дължина на острието от 8 до 10 инча. За по -прецизни задачи по -късата дължина на острието може да бъде по -подходяща.
- Марка и цена:На пазара има много различни марки ножове за рязане на кухня, а цената може да варира значително. Важно е да изберете марка, която има добра репутация за качество и издръжливост. Не е задължително да харчите много пари, за да получите добър нож, но трябва да сте готови да инвестирате в качествен продукт.
Нашите ножове от Дамаск
В нашата компания предлагаме широка гама от висококачествени ножове за рязане на кухня, включително няколко красиви ножове от Дамаск. Ножовете от Дамаск са известни със своите уникални модели и отлично представяне. Ето няколко от нашите популярни ножове от Дамаск:
- Mini Damascus говеждо костна дръжка сгъваем нож: Това е малък, сгъваем нож, който е идеален за дейности на открито или ежедневна употреба. Той има красиво острие на Дамаск и дръжка на говеждо кости.
- Дамаск се борави с рога: Това е зашеметяващ нож с острие от Дамаск и дръжка на рога. Това е чудесно допълнение към всяка колекция от ножове.
- Дамаск дървена дръжка сгъваем нож: Това е класически сгъваем нож с острие от Дамаск и дървена дръжка. Това е универсален нож, който може да се използва за различни задачи.
Заключение
Наличието на подходящи ножове за рязане на кухня може да доведе до голяма разлика във вашето изживяване на готвене. Избирайки правилните ножове за вашите нужди и се грижите добре за тях, можете да направите времето си в кухнята по -приятно и ефективно. Ако се интересувате от закупуване на висококачествени ножове за рязане на кухня, включително нашите красиви ножове от Дамаск, моля, не се колебайте да се свържете с нас за повече информация и да обсъдите нуждите си за покупка. Тук сме, за да ви помогнем да намерите перфектните ножове за вашата кухня.
ЛИТЕРАТУРА
- „Радостта от готвенето“ от Ирма С. Ромбауер, Марион Ромбауер Бекер и Итън Бекер
- „Овладяване на изкуството на френското готвене“ от Джулия Чайлд, Луизет Бертол и Симоне Бек
- „Професионалният готвач“ от Кулинарния институт на Америка