Защо стоманата от Дамаск се нуждае от повече внимание от неръждаемата стомана
Моделът, който прави стоманата от Дамаск толкова визуално отличителна, идва от коване-заваряване заедно на различни типове стомана, обикновено високо-въглеродна стомана в съчетание с-богата на никел стомана, след което многократното им сгъване и заваряване под топлина. Това високо-съдържание на въглерод е точно това, което придава на острието неговото задържане на ръба и здравина, но също така означава, че стоманата има относително ниско съдържание на хром в сравнение със стандартната неръждаема стомана, а хромът е елементът, който придава на неръждаемата стомана нейната устойчивост на ръжда.
Казано по-просто: същият въглерод, който прави дамаската стомана толкова добра, е и това, което я кара да реагира по-лесно на влага и кислород. Това не е производствен дефект, а просто естеството на материала и е вярно дали острието е с прецизен връх, здрав танто или нещо по средата.
Основната рутина CleanDry OilВсеки път
Почти всеки уважаван източник за грижите в Дамаск е съгласен с една и съща основна последователност и си струва да се изгради в навик, вместо да се третира като случайна скучна работа:
Мие се само на ръка, никога в съдомиялна. Топла вода и мек сапун, нанесени нежно с мека кърпа или гъба, са всичко, от което се нуждае острието Damascus. Съдомиялните машини комбинират продължително излагане на влага със силни почистващи препарати, като и двата ускоряват корозията.
Изсушете острието веднага и напълно. Влагата върху стоманата, дори за кратък период от време, е най-големият фактор за ръжда. Мека кърпа, последвана от няколко минути сушене на въздух, се справя надеждно с това.
Нанасяйте тънък слой масло след всяко почистване. Лек слой минерално масло за -клас за храна създава бариера срещу влага и кислород. Маслото от камелия и кокосовото масло също са често използвани алтернативи. Избягвайте масла като зехтин, които могат да гранясват с времето и да оставят лепкава следа по острието.
Избягвайте изцяло абразивните инструменти за почистване. Стоманена вълна, абразивни гъби и груби полиращи метали могат физически да издраскат детайла на шарката, който ецването разкри на първо място, трайно притъпявайки визуалния контраст между наслоените стомани.
Грижа за ножовете с дамаски връх Защо прецизните накрайници се нуждаят от допълнително внимание по време на почистване
AНож с остър дамаскдизайнът се запазва чрез прецизност, фин, контролиран връх, използван за детайлна работа и чист пиърсинг. Същата фина геометрия също е по-деликатна по време на почистване от по-широк, по-здрав ръб. Избърсването към върха, вместо да плъзгате грубо кърпа по него, намалява риска от случайно търкаляне или затъпяване на тази прецизна точка по време на рутинна поддръжка. Като се има предвид колко голяма част от стойността на това острие идва от точността на върха, струва си да бъдете малко по-съзнателни тук, отколкото с по-широко полезно острие.
Грижа за ножа Tanto от дамаска стомана Управление на прехода на ъгловия ръб
Определящата характеристика на танто, ъгловият преход, където два прави ръба се срещат в подсилена точка, създава геометрия, която е малко по-податлива на улавяне на влага и отломки точно в това кръстовище в сравнение с гладък, непрекъснато извит ръб. При почистване на aНож танто от дамаска стомана, струва си да обърнете специално внимание на тази преходна точка, като се уверите, че е напълно изсъхнала и леко намаслена заедно с останалата част от острието, тъй като този ъгъл е точно такова трудно{0}}достъпно-място, където остатъчната влага обича да остава незабелязана.
Сравнителна таблица Основните грижи за ножовете от Дамаск с един поглед
|
Стъпка за грижа |
Какво да правя |
Какво да избягваме |
|
Почистване |
Ръчно пране с топла вода и мек сапун |
Съдомиялна машина, агресивни препарати |
|
Сушене |
Подсушете веднага с мека кърпа, изсушете за кратко на въздух |
Оставяне на острието мокро, дори за кратко |
|
Омасляване |
Тънък слой минерално, камелиево или кокосово масло след почистване |
Зехтин или други масла, склонни да гранясват |
|
Съхранение |
Суха среда, дървен блок, калъф или подплатен калъф |
Кожени калъфи за продължителни периоди, влажни чекмеджета |
|
Грижа за дръжките (естествени материали) |
Избършете с влажна кърпа, периодично намазвайте |
Накисване, продължително излагане на вода |
|
Честота на заточване |
Приблизително на всеки няколко месеца при редовна употреба |
Изчакване, докато ръбът стане видимо тъп, за да се заостри |
Естественият материал за дръжка от дамаски рога се нуждае от собствена рутинна грижа
Грижата за ножовете е само половината от картината за aДръжка от дамаски рогапарче. Естественият рог е порест по начин, по който стоманата не е, и реагира по различен начин на влага и почистващи продукти. Влажната кърпа обикновено е достатъчна за рутинно почистване, а дръжките от еленови рога се възползват от случайно леко смазване с масло, подобно на принципа на грижата за дървени дръжки, за да се предотврати изсъхването на материала и появата на повърхностни пукнатини с течение на времето.
Струва си да избягвате продължителното излагане на вода върху дръжките от еленови рога и да пропуснете всякакви агресивни почистващи препарати или разтворители, които биха могли да отделят естествените масла от материала. Тъй като частите от еленови рога често се позиционират като водещи или колекционерски артикули, а не като инструменти за ежедневна-употреба, полагането на допълнителна грижа за поддържане на външния им вид има по-голямо значение за собствениците, отколкото би могло да бъде за по-проста помощна дръжка.
Съхранението е толкова важно, колкото и почистването
Начинът, по който ножът Дамаск се съхранява между употребите, влияе върху дългосрочното-състояние точно толкова, колкото и начинът, по който се почиства. Няколко принципа за съхранение, които си струва да следвате:
Избягвайте кожени калъфи за-дългосрочно съхранение. Дъбене на кожа включва киселини и химикали, които в комбинация с нормалната влага, която кожата абсорбира от въздуха, могат да ускорят окисляването на острието при продължителен контакт.
Съхранявайте в суха среда, в идеалния случай дървен блок, подплатен калъф или сух калъф, далеч от влажни зони като кухненска мивка или влажно мазе.
Проверете и дръжката за влага, не само острието. Дръжка, която задържа влагата срещу острието, може да прехвърли тази влага към острието дори след като видимата повърхност на острието изглежда суха.
Пропуснете решетките за обезвлажняване в затворено хранилище, ако ножът има естествен материал за дръжка като еленов рог, тъй като те понякога могат да изсушат естествените материали прекомерно с течение на времето.
Реален пример Казус от Sunhing Stones за дългосрочно-състояние на острието
Работихме с клиенти чрез Sunhing Stones, които първоначално съобщиха за ранни повърхностни петна върху парчета от Дамаск през първите няколко месеца от притежанието, проследявайки обратното към непоследователни навици на сушене, а не към някакъв проблем със самото острие. След възприемане на последователна програма за чисто-сухо-масло след всяка употреба, заедно с преминаване от съхранение в кожен калъф към сух подплатен калъф, същите ножове не показаха допълнителни проблеми с корозия в продължение на-продължителен период на проследяване.
Бележка относно индустриалните стандарти и признаване
В общността на колекционерите и производителите на ножове правилните рутинни процедури за грижа за Damascus все повече се третират като стандартна практика, за която производителите активно обучават клиентите, като признават, че добре-поддържаното острие отразява директно възприеманото качество на изработката зад него.
Често срещани грешки, които увреждат остриетата от Дамаск с течение на времето
Шепа навици са причина за повечето преждевременна ръжда и увреждане на шарката:
Оставете острието да изсъхне на въздух само, без първо да го избършете. Водните петна, оставени да се изпарят естествено, все още могат да предизвикат локализирано окисляване, преди повърхността да е напълно изсъхнала.
Използване на зехтин или други кулинарни масла, които гранясват. Те оставят лепкава следа и не осигуряват надеждна дългосрочна-защита от ръжда.
Рязане на кисели храни, като цитруси или домати, без да избърсвате острието веднага след това. Киселинните остатъци реагират с високо-въглеродна стомана по-бързо от повечето други контактни храни.
Съхранение на ножа в кожен калъф за продължителни периоди. Това е една от най-честите и най-избягваеми причини за дългосрочна-корозия.
Пропускане на редовно смазване на дисплеи или колекционерски части. Нож, който не се използва ежедневно, все пак се нуждае от периодична поддръжка, може би дори по-последователна, тъй като никой не го борави редовно, за да забележи ранни предупредителни знаци.
Какво да попитате вашия производител относно дългосрочната-грижа за острието
Един надежден производител или фабрика за ножове от Дамаск трябва да може да отговори ясно на няколко специфични въпроса за грижите:
Каква конкретна комбинация от стомана е използвана, тъй като това влияе на това колко реактивно ще бъде острието към контакт с влага и киселина.
Какво масло препоръчват за това конкретно острие, тъй като някои покрития и материали за дръжки се съчетават по-добре с определени видове масла, отколкото с други.
Как трябва да се грижат специално за естествените материали за дръжки, като еленов рог, отделно от самата стомана на острието.
Какъв е очакваният интервал на заточване за използваната конкретна стомана и геометрия на ръба.
ЧЗВ
В: Колко често трябва да смазвам ножа си от дамаска стомана?
О: За нож, използван редовно, общата препоръка е смазването с масло след всяко почистване. За дисплей или колектор, който не се използва често, смазването приблизително веднъж месечно е достатъчно за поддържане на защитата.
В: Могат ли ножовете от дамаска стомана да се мият в съдомиялната?
О: Не. Съдомиялните машини комбинират продължително излагане на вода със силни почистващи препарати, като и двата значително ускоряват ръждата върху високо-въглеродната дамаска стомана. Измиването на ръцете е единственият препоръчителен метод.
В: Кое е най-доброто масло за острие от Дамаск?
О: Хранително{0}}минералното масло е най-често препоръчваният вариант, тъй като е евтино, широко достъпно и няма да гранясва. Маслото от камелия и кокосовото масло също са често използвани алтернативи.
Въпрос: Ножът с острие от Дамаск има ли нужда от грижи, различни от другите форми на острие?
О: Рутината за почистване и смазване на сърцевината е същата, но допълнителната грижа около финия връх по време на почистване помага да се избегне случайно затъпяване или търкаляне на тази прецизна точка.
В: Как да почистя ъгловия ръб на нож Танто от дамаска стомана?
О: Обърнете специално внимание на кръстовището, където се срещат двата ръба, като се уверите, че това място е напълно изсъхнало и леко омаслено, тъй като е по-податливо на улавяне на остатъчна влага, отколкото гладко извит ръб.
Въпрос: Как трябва да се грижа конкретно за дръжката на дамаските рога?
О: Почиствайте с влажна кърпа, а не с накисване, и нанасяйте от време на време леко масло, за да предотвратите изсъхването и напукването на естествения материал с времето, подобно на грижата за дървена дръжка.
Въпрос: Нормално ли е ножът от Дамаск да образува малки петна от ръжда дори при редовна грижа?
О: Случайни незначителни зацапвания все още могат да се появят, особено във влажна среда, и обикновено могат да бъдат решени без трайно увреждане. Последователното почистване, изсушаване и смазване значително намалява честотата на това.
В: Колко често трябва да се заточва нож от дамаска стомана?
О: Това зависи от честотата на употреба, но за нож, който се използва редовно, заточването приблизително на всеки няколко месеца, комбинирано с по-често хонинговане между заточванията, е разумна обща насока.
Последни мисли Няколко минути грижа защитават инвестиция за цял живот
Дамаската стомана възнаграждава последователността повече от съвършенството. Проста процедура за почистване, изсушаване и масло след всяка употреба, съчетана с подходящо сухо съхранение, поддържа ножа от Дамаск, танто ножа от дамаска стомана или дръжката от дамаски рога да изглежда и работи по начина, по който е бил в деня, когато е пристигнал, често в продължение на десетилетия с правилните навици на място.
Преди следващата ви поръчка си струва да попитате директно вашия производител каква комбинация от стомана и материал за дръжка използва вашето конкретно острие, така че да можете да приспособите своята рутинна грижа съответно, вместо да прилагате общ подход към част, която може да се нуждае от нещо малко по-различно
